Tacna sa sitnim kolačima i torta su deo svake slave, a najviše posla je u tome da sve bude gotovo na vreme. Ovde je izbor kolača i torti sa sajta, koliko ih treba za broj gostiju i kojim redom se prave, tako da na dan slave ostane samo da se poslože.
Dobra tacna ima pet do šest vrsta kolača različitog ukusa i izgleda: dva suva kolača, jedan sa orasima ili medom, jedan čokoladni, jedan sočan ili kremast i nešto sa kokosom ili voćem. Tako svako nađe nešto za sebe, a tacna izgleda bogato i bez mnogo komada iste vrste.
Suvi kolači se prave prvi, jer traju i nedelju dana. Kremasti kolači i torte se prave dan ili dva ranije i čuvaju u frižideru.
Računa se oko 150 grama sitnih kolača po osobi, uz jednu tortu. Količine su okvirne i zavise od toga da li gosti dolaze na ručak ili samo na kafu.
| Gostiju | Sitni kolači | Vrsta kolača | Torta |
|---|---|---|---|
| 10 | 1,5 kg | 4 do 5 | 1 kg |
| 20 | 3 kg | 5 do 6 | 2 kg |
| 30 | 4,5 kg | 6 do 7 | 3 kg ili dve torte |
Suvi kolači su osnova tacne. Prave se nedelju dana ranije i čuvaju u limenoj kutiji, a vanilice su sutradan i mekše i ukusnije.
Ovi kolači daju tacni boju i sočnost. Baklava i tufahije su tradicionalni, a bajadera i ledene kocke uvek nestanu prve.
Reforma i rozen torta su klasici slavske trpeze, a Vasina i moskva torta su sigurne za svaki ukus. Torta se pravi dan ranije, da se kremovi stegnu.
Za slave u Božićnom postu i one koje padnu u sredu ili petak, kolači se prave bez jaja, mleka i putera. Više recepata je na stranici posni kolači.
Raspored za slavu u subotu. Za drugi dan u nedelji pomerite sve za isti broj dana.
| Kada | Šta |
|---|---|
| Nedelju dana ranije | Vanilice, gurabije, medenjaci, urmašice, kokos kuglice |
| Tri do četiri dana ranije | Baklava, bajadera, štrudla sa makom |
| Dva dana ranije | Tufahije, čupavci, ledene kocke, carska pita |
| Dan ranije | Torta, slavski kolač i žito |
| Na dan slave | Slaganje tacne i ukrašavanje torte |
Pet do šest vrsta je dovoljno za 20 gostiju. Važnije je da se razlikuju po ukusu nego da ih bude mnogo.
Oko 3 kg sitnih kolača i torta od oko 2 kg. Računa se 150 grama kolača po osobi.
Suvi kolači: vanilice, gurabije, medenjaci, urmašice i kokos kuglice. Čuvaju se u zatvorenoj kutiji na hladnom.
Dan ranije. Kremovi se preko noći stegnu, pa se torta lepše seče.
Posne vanilice, posni čupavci, posne oblande, posna torta sa orasima, posna čokoladna torta i torta od keksa bez pečenja. Svi se prave bez jaja, mleka i putera.
