Rozen torta

Priprema

1. Belanca umutite u čvrst sneg sa 150 g šećera, lagano umešajte orahe i brašno i ispecite tri tanke kore u okruglom kalupu od 24 cm, na 170°C po 15 minuta.
2. Žumanca umutite sa ostatkom šećera, dodajte mleko i kuvajte na pari uz mešanje dok se ne zgusne kao puding.
3. U vrući krem dodajte izlomljenu čokoladu, promešajte dok se ne otopi i ohladite.
4. Puter umutite penasto i postepeno dodajte ohlađen čokoladni krem.
5. Filujte kore, premažite tortu po vrhu i ukrasite polovinama oraha. Ostavite je u frižideru preko noći.

Saveti

• Krem kuvajte na pari, nikad direktno na ringli, da se žumanca ne zgrušaju.
• Tri tanke kore daju lepše kriške od dve debele.
• Polovine oraha za ukras kratko propržite na suvom tiganju da budu hrskavije.