Doček Nove godine je jedna od retkih večeri kada se hrana služi kasno, u više navrata i uz puno gostiju. Zato se dobra trpeza pravi tako da je većina jela gotova pre nego što gosti stignu. Ovde je predlog jelovnika sa receptima, u mrsnoj i posnoj varijanti, i raspored priprema po danima.
Nova godina pada usred Božićnog posta, koji traje do 6. januara. Zbog toga porodice koje poste spremaju posnu trpezu, a ostali klasičnu. U oba slučaja važi ista logika: hladna predjela i salate spremite unapred, jedno glavno jelo neka bude iz rerne, a desert neka bude gotov dan ranije.
Ako gosti poste, a vi ne, najlakše je da glavno jelo bude mrsno, a da predjela i salate budu posni, pa da svako uzme ono što može.
Klasična trpeza sa toplim predjelima, sarmom i pečenjem. Ne morate da spremite sve: izaberite po dva do tri jela iz svake grupe.
Posna trpeza sa ribom, posnom sarmom i prebrancem. Riba je dozvoljena samo određenim danima, pa to proverite sa svojim sveštenikom.
Posno
Posno
Posno
PosnoRaspored je napravljen tako da na dan dočeka ostane samo pečenje i topla predjela.
| Kada | Šta se sprema |
|---|---|
| Subota, 26. decembra (5 dana ranije) | Vanilice |
| Utorak, 29. decembra (2 dana ranije) | Sarma, Baklava |
| Sreda, 30. decembra (1 dan ranije) | Ruska salata, Slani rolat sa šunkom i sirom, Reforma torta, Tufahije |
| Četvrtak, 31. decembra (dan slave) | Pohovani kačkavalj, Suve šljive u slanini, Svinjsko pečenje u rerni, Pečena piletina sa krompirom, Kupus salata, Šopska salata |
Hladna predjela služite odmah, a topla predjela držite u rerni na 100 stepeni, da ostanu topla. Desert i tortu izvadite iz frižidera pola sata pre služenja. Oko ponoći se retko sedi za stolom, pa birajte sitna jela koja se jedu iz ruke: pohovani kačkavalj, slani rolat i suve šljive u slanini.
Za količine po gostu pogledajte tabelu količina za 10, 20 i 30 gostiju, a za cenu računicu trpeze.
Hladna predjela, ruska salata, sarma ili pečenje i nekoliko kolača. Trpeza treba da bude spremna pre nego što gosti stignu, pa birajte jela koja mogu da se pripreme dan ranije.
Nova godina pada u Božićni post, koji traje od 28. novembra do 6. januara. Mnoge porodice ipak spremaju klasičnu trpezu, a neke posnu. To je lična odluka.
Za 10 do 15 gostiju dovoljno je 3 do 4 predjela, 1 do 2 glavna jela, 2 salate i 3 do 4 kolača. Više od toga samo pravi otpad.
Ruska salata, sarma, kolači, torta i hladna predjela. Pečenje i topla predjela spremite na dan dočeka.
Pohovani kačkavalj, suve šljive u slanini, bruskete i slani rolat su brza predjela, a pečenje u rerni ne traži stajanje pored šporeta.
