Sarma

Priprema

1. Listove kupusa odvojite, odsecite im tvrdi deo drške, a ako su preslani, isperite ih u hladnoj vodi.
2. Luk sitno iseckajte i propržite na ulju. Pomešajte sa mesom, opranim pirinčem, alevom paprikom, biberom i malo soli.
3. Na svaki list stavite kašiku fila, preklopite bočne strane i čvrsto urolajte.
4. Dno šerpe obložite iseckanim ostacima kupusa, pa ređajte sarme u krug. Između slojeva stavljajte suvo meso i lovor.
5. Nalijte vodu tek toliko da prekrije sarme, pritisnite ih tanjirom i kuvajte na tihoj vatri 3 sata.
6. Pred kraj napravite zaprišku od kašike brašna, kašike ulja i aleve paprike, razblažite je sokom od sarme i sipajte preko. Kuvajte još 15 minuta.