Projice sa sirom

Projice sa sirom su male proje pečene u kalupu za mafine, zgodne za doručak, užinu u školi i put. Spolja su hrskave, a iznutra mekane i slane od belog sira. Od ove mere dobijete 12 projica, dovoljno za doručak porodice od četiri ili pet članova.

Priprema

1. Rernu zagrejte na 200°C, a kalup za 12 mafina podmažite uljem.
2. Umutite jaja sa jogurtom i uljem.
3. Dodajte obe vrste brašna, prašak i so i promešajte varjačom, pa umešajte izmrvljen sir.
4. Rasporedite smesu u kalup, do tri četvrtine visine.
5. Pecite 20 do 25 minuta, dok projice ne porumene.

Saveti

• Umesto jogurta može kisela pavlaka, a deo sira možete zameniti rendanim kačkavaljem.
• Projice se lako zamrzavaju; podgrejte ih u rerni nekoliko minuta.
• Dodajte seckanu slaninu ili spanać za drugačiji ukus.

Najčešće greške

• Projice se lepe za kalup. Nedovoljno podmazan kalup zadržava koricu. Svako udubljenje dobro namažite uljem i pospite sa malo kukuruznog brašna. Projice vadite kada se prohlade 5 minuta, tada se same odvajaju od ivica.
• Kalup je prepunjen. Ako smesu sipate do vrha, projice se razliju preko ivica, a sredina ostane sirova. Punite udubljenja do tri četvrtine visine, pa će narasti u lepu kupolu.
• Projice su preslane. Beli sir je često jako slan, pa sa dodatom kašičicom soli projice budu preslane. Probajte sir pre mešanja i, ako je slan, so smanjite na pola ili je izostavite.

Varijacije

• Sa kajmakom. Deo sira zamenite sa dve kašike kajmaka. Projice su masnije i mekše, sa bogatijim ukusom, pa se najbolje jedu tople.
• Sa šunkom i kačkavaljem. U smesu umešajte 100 g sitno seckane šunke, a vrh svake projice pospite rendanim kačkavaljem. Deca ih rado nose u školu.

Čuvanje i podgrevanje

Projice stoje jedan dan na sobnoj temperaturi u zatvorenoj posudi, a u frižideru do 3 dana. Pre služenja ih podgrejte u rerni na 180°C 5 do 7 minuta, pa će spolja ponovo biti hrskave.

Česta pitanja