Izlivena pita sa tikvicama

Izlivena pita sa tikvicama se pravi bez kora: rendane tikvice, jaja, jogurt, sir i brašno se izmešaju u gusto testo i ispeku u tepsiji. Nema razvlačenja ni rolanja, pa je gotova za sat vremena. Dobra je za doručak, užinu ili laganu večeru, a hladna se lako nosi na posao.

Priprema

1. Tikvice operite, izrendajte na krupno rende, posolite i ostavite 15 minuta, pa ih dobro iscedite rukama.
2. Jaja umutite sa jogurtom i uljem, pa dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i umešajte u glatku smesu.
3. U smesu dodajte tikvice, sir i mirođiju i sjedinite kašikom.
4. Smesu izlijte u podmazanu tepsiju od oko 25 x 30 cm obloženu papirom za pečenje.
5. Pecite na 200°C oko 35 do 40 minuta, dok vrh ne porumeni, a čačkalica ne izađe suva. Ostavite pitu 10 minuta pre sečenja.

Saveti

• Tikvice cedite u čistoj kuhinjskoj krpi, tako izvučete najviše vode.
• Sir izmrvite rukom, a ne viljuškom, da u pečenju ostanu komadići.
• Ako koristite feta sir, smanjite so u testu na pola kašičice.
• Pita je gotova kada se ivice odvoje od tepsije, a vrh je zlatnosmeđ.

Najčešće greške

• Tikvice nisu isceđene. Tikvice su pune vode, pa pita ostane gnjecava u sredini. Posolite ih, ostavite 15 minuta i iscedite rukama što jače.
• Previše soli. Tikvice se sole, a i sir je slan. Probajte sir pre nego što dodate ostatak soli u testo.
• Prerano sečenje. Vrela izlivena pita se raspada. Ostavite je 10 minuta da se stegne.
• Preniska rerna. Na nižoj temperaturi pita pusti vodu i ne porumeni. Pecite na 200°C u zagrejanoj rerni.

Varijacije

• Sa šunkom. U smesu dodajte 150 g seckane šunke ili pečenice. Pita je zasitnija i dobra kao ručak.
• Sa mladim lukom. Mirođiju zamenite seckanim mladim lukom. Ukus je jači i svežiji.
• Mafini od tikvica. Smesu rasporedite u kalupe za mafine i pecite 25 minuta. Dobijate porcije za užinu.

Čuvanje i podgrevanje

Izlivena pita sa tikvicama stoji u frižideru do tri dana, pokrivena. Hladna je dobra za užinu, a podgreva se u rerni na 170°C 10 minuta. Zamrzava se u komadima do mesec dana.

Česta pitanja