Pica rolat sa gotovim korama
Kore za pitu punjene šunkom, kačkavaljem, pečurkama i paradajz sosom, urolane i pečene. Brza zamena za picu.
Pica rolat sa gotovim korama sprema se kada treba brzo nahraniti društvo, za rođendane, žurke ili kao topla užina. Ima ukus pice, a pravi se bez kvasca i bez čekanja da testo nadođe. Od ove mere dobijete dva do tri rolata, odnosno oko 8 porcija, a sve je gotovo za oko 55 minuta.
Priprema
- Pelat pomešajte sa origanom i prstohvatom soli. Šunku i pečurke isecite na sitne kockice.
- Umutite jaja, jogurt i ulje za premaz.
- Na radnu površinu stavite dve kore, poprskajte ih premazom, pa premažite tankim slojem sosa.
- Pospite šunkom, pečurkama i kačkavaljem, pokrijte sa još dve kore i ponovite fil.
- Urolajte u rolat i stavite u podmazan pleh. Od ostatka kora napravite još jedan ili dva rolata.
- Prelijte ostatkom premaza i pecite na 200°C oko 30 minuta, dok ne porumene. Sečite kada se malo prohlade.
Saveti
- Nadev ne sme biti previše vlažan, zato pečurke kratko propržite ako su sočne.
- Rolat sečite oštrim nožem kad se malo prohladi, da ostane lep presek.
- Umesto šunke možete staviti kulen ili piletinu.
Najčešće greške
- Premalo premaza između kora. Suve kore u rerni postanu tvrde i lome se pri sečenju. Svaku koru poprskajte premazom od jaja, jogurta i ulja, tako da bude vlažna, ali ne i natopljena. Premaz sipajte kašikom i razmažite prstima.
- Previše sosa. Debeo sloj pelata raskvasi kore iznutra, pa rolat ostane gnjecav u sredini. Sos mažite tanko, tek toliko da se kora zacrveni, a višak soka iz pelata ocedite pre mešanja sa origanom.
- Rolat je urolan prelabavo. Ako između slojeva ostane vazduh, rolat se u pečenju raspadne i fil iscuri na pleh. Rolajte čvrsto, od duže strane, a rolat stavite u pleh tako da spoj bude okrenut nadole.
- Rerna nije dovoljno zagrejana. U hladnijoj rerni kore upiju masnoću i ostanu blede. Zagrejte rernu na 200°C pre nego što stavite pleh. Rolat je gotov kada je zlatnosmeđ i kada kačkavalj počne da izlazi na krajevima.
Varijacije
- Sa kobasicom i paprikom. Umesto šunke stavite iseckanu kobasicu ili pečenicu i sitno seckanu crvenu papriku. Rolat dobija jači ukus, pa sos solite manje.
- Vegetarijanski rolat. Šunku izostavite, a stavite više pečuraka, kukuruz šećerac i masline. Kukuruz i masline dobro ocedite, da fil ne bude vlažan.
- Sa belim sirom. Polovinu kačkavalja zamenite izmrvljenim belim ili feta sirom. Beli sir je slaniji, zato sos i fil ne solite dodatno.
Čuvanje i podgrevanje
Pica rolat stoji u frižideru 2 do 3 dana, umotan u foliju ili u posudi sa poklopcem. Podgrejte ga u rerni na 180°C 8 do 10 minuta, da kore ponovo budu hrskave, jer u mikrotalasnoj postanu mekane. Pečen rolat, isečen na parčad, može da se zamrzne do mesec dana.
Česta pitanja
Koliko dugo se peče pica rolat?
Pica rolat se peče oko 30 minuta na 200°C. Gotov je kada su kore zlatnosmeđe odozgo i sa strane, a kačkavalj se istopio i počeo da izlazi na krajevima. Ako vrh prebrzo tamni, pokrijte ga papirom za pečenje.
Da li pica rolat može bez jaja?
Može. Za premaz koristite samo jogurt i ulje, a ako je premaz pregust, dodajte malo mleka. Kore će biti nešto manje rumene, ali će ostati mekane i lepo će se seći.
Čime zameniti pelat u pica rolatu?
Pelat možete zameniti kečapom ili paradajz pireom. Kečap je slađi i gušći, pa ga razredite kašikom vode i dodajte origano. Pire je kiseliji, pa u njega stavite prstohvat šećera.
Da li pica rolat može da se napravi dan ranije?
Može, ali je bolje da ga ispečete pa sutradan podgrejete nego da preko noći stoji sirov. Sirov rolat upije premaz i sos, pa kore postanu gnjecave. Pečen rolat ohladite, pokrijte i podgrejte u rerni.
Pazite na kalorije? Jedna porcija ima oko 360 kcal. Izračunajte koliko vam kalorija treba dnevno i dobijte plan ishrane na fitkalkulator.rs.
