Jovanjdan 2027: jelovnik za slavu i šta da spremite
Jovanjdan je jedna od najvećih zimskih slava. Slavi se dan posle Bogojavljenja, sredinom zime. Naredne godine pada u sredu, pa je trpeza posna.
Datum20. januara
Dansreda
TrpezaPosna
Jela u predlogu11
Svetac i značenje slave
Sveti Jovan Krstitelj je poslednji starozavetni prorok i onaj koji je u reci Jordan krstio Hrista. Naziva se i Preteča, jer je najavio Njegov dolazak.
Običaji i slavska trpeza
Kada slava padne u sredu ili petak, trpeza je posna, iako je slava inače mrsna. Domaćini takve godine spremaju slavsku trpezu bez mesa, jaja i mleka, uz slavski kolac i posno žito.
Posna trpeza znači da nema mesa, mleka, jaja ni mlečnih proizvoda. Pravila se tumače različito, pa proverite sa svojim sveštenikom da li je riba dozvoljena.
Predlog jelovnika za Jovanjdan
Ovo je predlog koji možete da prilagodite broju gostiju i navikama porodice. Svako jelo ima recept sa tačnim merama, a slavska trpeza ne mora da ima sve.
Spisak namirnica
Namirnice iz svih recepata u predlogu, po vrstama. Broj u zagradi pokazuje u koliko jela se koristi.
Povrće
Namirnice iz ostave
Voće
Začini
Iz ostave proverite: aleva paprika, biber, brašno, lovorov list, origano, sirće, so, ulje, šećer. Tačne količine su u receptima, a za 20 gostiju pogledajte računicu slavske trpeze.
Raspored priprema
Posni kolači traju duže nego mrsni, pa ih spremite nedelju dana unapred. Prebranac i sarmu dan ranije, a čorbu i salate na sam dan slave. Slavski kolač mesite dan ranije ili rano ujutru.
| Kada | Šta se sprema |
|---|
| Petak, 15. januara (5 dana ranije) | Posne vanilice |
| Ponedeljak, 18. januara (2 dana ranije) | Posna sarma |
| Utorak, 19. januara (1 dan ranije) | Prebranac, Posna ruska salata, Slavsko žito, Posni kolač sa višnjama |
| Sreda, 20. januara (dan slave) | Bruskete sa paradajzom, Pečene paprike sa belim lukom, Posna čorba od povrća, Krompiruša, Kupus salata |
Koliko košta
Za 20 gostiju posna slavska trpeza košta oko 34.000 dinara kada sve spremate kod kuće, a oko 41.000 dinara kada kolače i tortu kupujete gotove. Račun najviše podiže riba, pa je šaran jeftiniji od soma i smuđa. Računajte oko 400 grama sirove ribe po osobi, odnosno 8 kg cele ribe za 20 gostiju.
Cela računica po stavkama
Česta pitanja
Da li je Jovanjdan posna ili mrsna slava?
Jovanjdan je po pravilu mrsna slava, ali ako padne u sredu ili petak, trpeza je posna. Naredne godine pada u sredu, pa je posna.
Kada je Jovanjdan 2027?
Sveti Jovan Krstitelj se slavi 20. januara, a 2027. godine pada u sredu.
Čime se zamenjuje meso na posnoj trpezi?
Pasuljem, pečurkama, orasima i povrćem iz rerne. Prebranac i posna sarma su najčešće glavno jelo.
