Krempita

Priprema

1. Lisnato testo podelite na dva dela, razvucite svaki na veličinu pleha oko 25x30 cm, izbockajte viljuškom i pecite na 200°C oko 15 minuta, dok ne porumeni. Jednu koru stavite na dno kalupa.
2. Žumanca umutite sa polovinom šećera, gustinom i vanilinom, pa razmutite sa malo hladnog mleka.
3. Ostatak mleka stavite da provri, ukuvajte smesu sa žumancima i kuvajte uz stalno mešanje dok se krem ne zgusne.
4. Belanca umutite u čvrst sneg sa ostatkom šećera i umešajte ga u vruć krem.
5. Krem odmah sipajte preko kore u kalupu, poklopite drugom korom isečenom na kocke i ostavite da se stegne. Pospite šećerom u prahu i sečite hladno.

Saveti

• Belanca umešajte u krem dok je vreo; tako se krem stegne i ne pušta vodu.
• Kalup obložite folijom sa prepustom, pa ćete krempitu lako izvaditi i iseći.
• Gornju koru isecite na kocke pre stavljanja na krem, pa će se krempita lepo seći.