Mini pice

Mini pice se spremaju za dečje rođendane, slave i žurke, jer se lako služe i jedu iz ruke. Poznate su po mekom testu, sosu od paradajza sa origanom i zapečenom kačkavalju. Od ove mere dobijete oko 24 mini pice, zavisno od veličine čaše kojom vadite krugove.

Priprema

1. Kvasac i šećer rastvorite u mlakoj vodi, dodajte ulje, so i brašno i zamesite glatko testo. Ostavite ga da nadođe 45 minuta.
2. Pelat pomešajte sa origanom i prstohvatom soli.
3. Razvucite testo na debljinu pola centimetra i vadite krugove čašom.
4. Poređajte ih u pleh obložen papirom, premažite sosom, stavite šunku i pospite kačkavaljem.
5. Pecite na 220°C 12 do 15 minuta, dok ivice ne porumene.

Saveti

• Preostalo testo ponovo umesite, ostavite 10 minuta i razvucite za još krugova.
• Za posnu verziju umesto šunke i kačkavalja stavite pečurke, masline i papriku.
• Ispečene mini pice mogu da se zamrznu i podgreju u rerni pred goste.

Najčešće greške

• Testo nije nadošlo. Voda za kvasac mora biti mlaka, oko 37°C, a ne vruća, jer vruća voda uništava kvasac. Testo ostavite na toplom mestu, pokriveno, dok ne udvostruči zapreminu.
• Sos je vodenast. Pelat iz konzerve često ima dosta soka, pa testo ispod njega ostane gnjecavo. Iscedite ga ili prokuvajte 5 minuta, dok se ne zgusne. Na svaki krug stavite oko kašičicu sosa.
• Rerna nije dovoljno vruća. Na nižoj temperaturi testo se osuši pre nego što porumeni, pa pice budu tvrde. Pecite ih u dobro zagrejanoj rerni i vadite čim ivice porumene, a kačkavalj se istopi i počne da pravi mehuriće.

Varijacije

• Sa kobasicom. Umesto šunke stavite tanke kolutove kulena ili čajne kobasice. Pice su pikantnije i više odgovaraju odraslima.
• Sa pečurkama i šunkom. Pored šunke dodajte tanke listiće šampinjona, kao na kapričozi. Isecite ih tanko, da se ispeku za 15 minuta.
• Od lisnatog testa. Kada nemate vremena, krugove vadite iz kupovnog lisnatog testa. Pecite ih na 200°C oko 15 minuta, dok testo ne naraste i ne porumeni.

Čuvanje i podgrevanje

Ohlađene mini pice stoje u frižideru 2 do 3 dana, u posudi sa poklopcem. Mogu da se zamrznu do mesec dana, poređane u kesi. Podgrevajte ih u rerni na 180°C 5 do 8 minuta, a zamrznute direktno iz zamrzivača oko 10 minuta.

Česta pitanja