Lovačka salata je hladno predjelo koje se sprema za slave, rođendane i novogodišnju trpezu, najčešće dan ranije. Poznata je po spoju prženih šampinjona, kiselih krastavčića i šunke u kremastom prelivu. Od ove mere dobijete jednu veću činiju, dovoljnu za 6 osoba kao predjelo.
Priprema
- Pečurke isecite na listiće i propržite na ulju dok ne ispari tečnost, pa ih posolite i potpuno ohladite.
- Šunku i krastavčiće isecite na kockice, a kukuruz ocedite.
- Pomešajte majonez i kiselu pavlaku, posolite i pobiberite.
- Sjedinite pečurke, šunku, krastavčiće, kukuruz i preliv i ostavite salatu bar sat vremena u frižideru.
- Pred služenje ukrasite peršunom.
Saveti
- Pečurke moraju biti potpuno ohlađene pre mešanja sa majonezom.
- Umesto šunke možete staviti kuvanu piletinu.
- Salata je najbolja posle nekoliko sati u frižideru.
Najčešće greške
- Pečurke su pustile vodu. Ako pečurke ne pržite dovoljno dugo, tečnost ostane u njima i kasnije se izdvoji u salati. Pržite ih na jakoj vatri dok sva tečnost ne ispari, a listići ne dobiju zlatnu boju.
- Previše preliva. Kada ima previše majoneza, salata postane teška i sastojci se ne vide. Preliv treba samo da obavije sastojke. Ako vam se učini suva, dodajte kašiku pavlake pred služenje.
- Krastavčići nisu oceđeni. Kiseli krastavčići sa rasolom razvodne preliv i daju salati oštar ukus. Posle sečenja ostavite ih u cediljki nekoliko minuta ili ih lagano pritisnite papirnim ubrusom.
- Salata stoji na toplom. Salata sa majonezom se brzo kvari na sobnoj temperaturi. Iznesite je na sto neposredno pred služenje i ne ostavljajte je van frižidera duže od dva sata.
Varijacije
- Sa kiselom paprikom. Umesto dela krastavčića dodajte 2 do 3 kisele paprike isečene na trakice. Salata dobija blago ljut ili sladak ukus, u zavisnosti od paprika.
- Sa kuvanim jajima. Umešajte 3 tvrdo kuvana jajeta isečena na kockice. Salata je zasitnija i blažeg ukusa, a može da posluži i kao lagana večera.
- Sa kačkavaljem. Dodajte 100 g kačkavalja isečenog na sitne kockice, zajedno sa šunkom. Salata je obilnija, zasitnija i lepo izgleda na slavskoj trpezi.
Čuvanje i podgrevanje
Lovačka salata stoji u frižideru 2 do 3 dana, u zatvorenoj posudi. Najbolja je drugog dana, kada se ukusi povežu. Pre služenja je promešajte i proverite da li treba dosoliti. Ne zamrzava se, jer se majonez i pavlaka posle odmrzavanja razdvoje.
Česta pitanja
Da li mogu pečurke iz konzerve za lovačku salatu?
Mogu. Dobro ih ocedite, isperite i kratko propržite na ulju, da ispari višak tečnosti i da dobiju ukus. Za ovu meru uzmite dve konzerve od 400 g, jer je oceđena težina znatno manja.
Da li lovačka salata može bez majoneza?
Može. Umesto majoneza stavite gust grčki jogurt ili još kisele pavlake, uz kašičicu senfa. Salata će biti lakša i kiselkastija, a sastojci će se jednako lepo povezati.
Zašto je lovačka salata vodnjikava?
Salata je vodnjikava kada pečurke nisu dovoljno isprižene ili kada krastavčići nisu oceđeni. Tečnost se izdvaja posle nekoliko sati u frižideru. Pre služenja ocedite višak i dodajte kašiku majoneza.
Koja šunka je najbolja za lovačku salatu?
Najbolja je kuvana šunka u komadu, koju sami isečete na kockice. Narezak u listićima je tanak i gubi se u salati. Može i dimljena šunka, ali tada salatu solite manje.
Pazite na kalorije? Jedna porcija ima oko 280 kcal. Izračunajte koliko vam kalorija treba dnevno i dobijte plan ishrane na fitkalkulator.rs.
