Cezar salata sa piletinom je obrok za radni dan ili laganu večeru, jer se sprema za pola sata i zasitna je bez priloga. Poznata je po hrskavim krutonima, parmezanu i gustom dresingu od majoneza i limuna. Ova mera je dovoljna za dva velika tanjira kao glavno jelo.
Priprema
- Piletinu posolite, pobiberite i pecite na kašici ulja 5 do 6 minuta sa svake strane, pa je isecite na trake.
- Hleb isecite na kockice, pomešajte sa kašikom ulja i propržite na tiganju dok ne postane hrskav.
- Za dresing pomešajte majonez, sok od limuna, senf, izgnječen beli luk, polovinu rendanog parmezana i kašiku vode.
- Salatu natrgajte, prelijte dresingom i promešajte.
- Poređajte piletinu i krutone, pa pospite ostatkom parmezana.
Saveti
- Za lakši dresing deo majoneza zamenite gustim jogurtom.
- Pravi cezar dresing sadrži i inćune, pa dodajte jedan izgnječen ako ih volite.
- Salatu prelijte dresingom tek pred služenje, da listovi ostanu hrskavi.
Najčešće greške
- Suva piletina. Belo meso se brzo presuši ako ga pečete predugo ili na slaboj vatri. Tiganj dobro zagrejte, pecite 5 do 6 minuta po strani i secite tek kada meso odmori 5 minuta.
- Mokra salata. Ako listove ne osušite posle pranja, dresing se razvodni i ne hvata se za salatu. Osušite ih centrifugom ili čistom krpom, dok na listovima ne ostane nijedna kap vode.
- Zagoreli krutoni. Hleb se na tiganju brzo prži i posle nekoliko sekundi može da zagori. Pržite ga na srednjoj vatri, stalno mešajte i sklonite ga čim kockice postanu zlatne i tvrde na ivicama.
Varijacije
- Krutoni iz rerne. Kockice hleba pomešane sa uljem i malo belog luka pecite na 200°C oko 8 minuta. Ispadnu ravnomerno hrskavi i troše manje ulja nego u tiganju.
- Sa slaninom. Pored piletine dodajte 50 g slanine propržene dok ne postane hrskava. Salata je tada slanija, pa dresing ne solite.
- Sa kuvanim jajetom. Dodajte dva jajeta kuvana 8 minuta i isečena na četvrtine. Salata je zasitnija, a žumance se lepo slaže sa dresingom.
Čuvanje i podgrevanje
Cezar salatu najbolje je pojesti odmah, jer prelivena salata za pola sata omekša. Ako spremate unapred, sastojke čuvajte odvojeno: piletinu i dresing u frižideru do 2 dana, a krutone u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.
Česta pitanja
Čime zameniti majonez u cezar dresingu?
Majonez možete zameniti gustim grčkim jogurtom ili mešavinom jogurta i kisele pavlake. Dresing je tada lakši i malo kiseliji, pa dodajte prstohvat šećera ako vam smeta. Parmezan i senf ostavite, jer oni daju ukus.
Koja salata je najbolja za cezar salatu?
Najbolja je rimska salata, jer ima čvrste, hrskave listove koji ne omekšaju od gustog dresinga. Ako je nemate, koristite ajsberg ili mešavinu sa zelenom salatom, ali je prelijte tek pred služenje.
Da li cezar salata može bez piletine?
Može, klasična cezar salata se i pravi samo od salate, krutona, parmezana i dresinga. Piletinu možete zameniti pečenim škampima, tunjevinom iz konzerve ili kuvanim jajima, zavisno od toga šta imate.
Pazite na kalorije? Jedna porcija ima oko 520 kcal. Izračunajte koliko vam kalorija treba dnevno i dobijte plan ishrane na fitkalkulator.rs.
